Galettes de Pommes de Terre Saumon Fumé et Oeuf Mollet

Détails de la recette

PRÉPARATIONCUISSONTOTALRENDEMENT
2 personnes

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 300 g de pommes de terre
  • 2 tranches de saumon fumé
  • 2 oeufs extra-frais
  • 2 poignée de jeunes pousses d’épinard
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 40 g de beurre
  • Huile de tournesol
  • Sel, poivre
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • Ciboulette
  • 4 oignons verts (ciboules)

InstructionsInstructions:

  • Peler et faire cuire les pommes de terre à l’anglaise jusqu’à ce qu’elles soient à point. Les laisser un peu refroidir et les râper à l’aide d’une râpe à gros trous.
  • Ajouter 25 g de beurre ramolli, la farine, les oignons verts émincés et le sel et le poivre. Bien mélanger.
  • Confectionner 4 boulettes à l’aide de cette “purée”, les aplatir un peu et les laisser reposer couvertes d’un linge au moins 30 minutes.
  • Faite fondre le beurre restant et un peu d’huile dans une poêle. Faite revenir les galettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  • Porter de l’eau à ébullition. Cuire les oeufs 4 minutes chrono (sinon ils deviennent trop durs). Egoutter.
  • Dresser l’assiette de cette manière : disposer 2 galettes, côte à côte.
  • Superposer une tranche de saumon, puis une poignée d’épinard, ouvrir l’oeuf mollet sur le dessus, terminer par la cuillère de crème fraîche et disposer quelques brins de ciboulette.
  • Servir sans attendre.

Notes

BON APPÉTIT !

À vous!À vous maintenant!

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