Galettes au Gruau

• 1/2 tasse (115 g ) de margarine (ou beurre T° pièce)
• 1 1/4 tasse (250 g) de cassonade (moi, 1 tasse (200 g) C.À C)
• 2 cuil. à thé (10 g) de vanille
• 2 oeufs
• 2 tasses (200 g) de gruau
• 1/2 cuil. à thé (3 g) de bicarbonate de soude
• 1 tasse (135 g) de farine

• Préchauffer le four à 350°F
• Défaire le beurre en crème. Ajouter la cassonade, les oeufs et la vanille.
• Mélanger et réserver.
• Dans un autre bol, mélanger le gruau, le soda et la farine. Ajouter au premier mélange et bien mélanger.
• Déposer à la cuillère sur une plaque à biscuits.
• Cuire à 350°F pour 12 minutes. (moi, 14 min. pour 12 grosses galettes)

Pour une version sans gluten, remplacez la farine par une farine sans gluten de votre choix. Vous pouvez également substituer la margarine par de l'huile de coco pour une option plus saine. Ces galettes se conservent bien dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours.