Filets de Doré Grillés à l'Origan

-3 lb de filets de doré avec la peau
-1/3 tasse d' huile d'olive
-1 cuillère à table d' origan frais , haché finement
-1 cuillère à thé de sel de mer
-1 cuillère à thé de poivre noir du moulin
-1 botte de cresson
-2 cuillères à table de câpres égouttées
-1 citron coupé en quartiers

1-Badigeonner chaque côté des filets de poisson de la moitié de l'huile. Parsemer le dessus des filets de l'origan, du sel de mer et du poivre. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne. Mettre les filets de poisson, la peau dessous, sur la grille huilée du barbecue et fermer le couvercle. Cuire les filets sans les retourner pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la chair du poisson soit opaque et se défasse facilement à la fourchette.

2-Tapisser une assiette de service chaude du cresson. Déposer les filets de poisson par-dessus, les arroser du reste de l'huile et les parsemer des câpres. Disposer les quartiers de citron autour du poisson.