- 1 (600 g) filet de porc
- 30 mL huile d’olive
- 15 mL moutarde de Dijon
- 30 mL sirop d’érable
- 2 gousses d’ail émincées
- 4 branches thym frais
- 2 branches romarin frais
- sel et poivre
- Mélangez tous les ingrédients de la marinade excepté le thym et le romarin.
- Placez le filet de porc dans un sac hermétique à congeler. Ajoutez-y les branches de thym et de romarin et versez la marinade sur le porc.
- Enlevez le plus d’air possible du sac avant de le fermer.
- Faites mariner au réfrigérateur au moins six heures avant de faire cuire de préférence au barbecue. Pour un meilleur résultat, laissez mariner la viande une journée entière.
- Laissez reposer après la cuisson de cinq à dix minutes recouvert de papier d’aluminium avant de couper et de servir la viande.
