Cubes de Boeuf au Sirop D'érable

• 2 lbs (1 kg) de cubes de boeuf à ragoût
• 2 c. à soupe d’huile de canola
• 1 oignon, haché
• 2 carottes, coupées en dés
• 3 c. à soupe de farine
• 1/2 tasse (125 ml) de sirop d’érable
• 2 tasses (500 ml) de bouillon de boeuf
• 1/4 tasse (60 ml) de sauce chili
• 2 c. à thé (cc)  d’ail haché
• 1 tige thym
• 1 feuille de laurier
• Sel et poivre, au goût

• Faire dorer la viande sur toutes les faces dans l’huile chaude.
• Faire de même avec l’oignon et les carottes.
• Déposer le boeuf et les légumes dans une casserole profonde et saupoudrer de farine.
• Remuer et cuire 1 à 2 minute(s).
• Verser le sirop d’érable, le bouillon de boeuf, la sauce chili, l’ail, le thym et le laurier.
• Saler et poivrer.
• Couvrir et laisser mijoter à feu doux de 2 à 3 heures ou jusqu’à ce que le boeuf soit tendre.

Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer le boeuf par de l'agneau ou du porc. Ajoutez des champignons pour un goût umami supplémentaire, ou remplacez le bouillon de boeuf par un bouillon de légumes pour une version plus légère. Servez avec une purée de pommes de terre ou du riz pour absorber la délicieuse sauce.