Crevettes Tomato-mango

-12 crevettes moyennes (calibre 31/40), cuites et décortiquées
-poivre du moulin au goût
-fleur de sel au goût
 
Pour la salsa:

-2 tomates
-1 mangue
-1 lime (jus)
-15 ml (1 c. à soupe) d’ échalote sèche (française) hachée
-10 ml (2 c. à thé) d’ huile d’olive
-6 feuilles de basilic hachées

1-Préparer la salsa. Si désiré, peler et épépiner les tomates. Couper les tomates et la mangue en dés.

2-Dans un grand bol, mélanger les ingrédients de la salsa.

3-Ajouter les crevettes et remuer. Laisser mariner au frais 30 minutes.

4-Répartir la salsa et les crevettes dans douze verrines. Assaisonner de poivre et de fleur de sel.