- 4 crêpes assez fines
- 4 tranches de saumon fumé ou de truite fumée
- 20 cl de crème fraîche
- Ail moulu
- Persil ou ciboulette
- Poivre
- Sel
- Battre la crème comme pour une chantilly.
- Lorsqu’elle est bien épaisse et ferme, saler, poivrer et ajouter un peu d’ail moulu et du persil haché.
- Disposer une tranche de saumon sur la 1ère crêpe, la tartiner de crème.
- Rouler la crêpe sur elle-même et la disposer dans le plat de service.
- Faire de même avec les autres crêpes.
- Avec un peu de crème dans une poche à douille, faire quelques petites “meringues” sur les crêpes pour décorer.
- Saupoudrer de persil et ajouter quelques rondelles de citron dans le plat.
- Réserver au frais jusqu’au moment de servir.
