- 4 pommes de reinette
- 125 g de sucre
- 1/4 de litre de lait
- 1 cuillerée à soupe de fécule de pommes de terre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 jaunes d’œufs
- Mettez les pommes pelées et coupées en quartiers dans une casserole avec 1 /2 verre d’eau.
- Faites-les cuire 10 minutes à feu moyen.
- Ajoutez 75 g de sucre et écrasez les pommes à la fourchette ou à la cuillère de bois.
- Délayez la fécule de pommes de terre dans le lait froid, portez à ébullition en tournant sans arrêt et retirez du feu.
- Ajoutez le reste de sucre, le sucre vanillé et les jaunes d’œufs.
- Mélangez à la compote de pommes et servez frais.
