Caramels de Bretzel Macadamia Enrobés de Chocolat et Fleur de Sel

Caramel

• 3/4 tasse de sucre cristallisé
• 1/8 tasse de sirop de maïs léger
• 1/8 tasse d’eau
• 1/2 tasse de crème épaisse
• 2  1/2 c à s de beurre, non salé
• 1 gousse de vanille
• 1/4 c à thé de sel
• 2–3 tasses de bretzels
• 8 onces de chocolat mi-sucré ou noir, haché grossièrement, fondu
• 1 1/2 tasse de noix de macadamia grillées
• Fleur de sel

• Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Placez un anneau tous les demi-pouce d’intervalle.
• Verser 1 1/2 c à thé de chocolat au centre de l’anneau de bretzel.
• Placez 1 noix de macadamia au milieu et appuyez doucement.
• Laisser refroidir pendant 15-20 minutes ou jusqu’à ce que vous veniez de prendre.
• Déposer 1 à 2 cuillères à thé de caramel sur le dessus de la noix, du chocolat et du bretzel.
• Mettez de côté et laissez refroidir complètement.
• Une fois le caramel sur les bretzels raffermi, versez dessus 1 cuillerée à thé de chocolat fondu.
• Saupoudrer Fleur de sel.
• Laisser refroidir complètement. Pour la conservation, couchez entre les feuilles de papier parchemin dans un récipient hermétique à la température ambiante.