Burger à la Jamaïcaine

-Grosse mangue fraîche -1
-Petit poivron vert -1
-Petit oignon rouge-1
-Lime-1
-Flocons de piment fort-1 ml (¼ c. à thé)
-Porc haché maigre-675 g (1 ½ lb)
-Piment de la Jamaïque moulu (allspice)-45 ml (3 c. à soupe)
-Sel-5 ml (1 c. à thé)
-Poudre d'oignon-10 ml (2 c. à thé)
-Poudre d'ail-10 ml (2 c. à thé)
-Pains à hamburger-6

1-Préchauffez le barbecue à puissance élevée pour atteindre environ 230 °C (450 °F).

2-Tranchez la mangue et le poivron en très fines lanières. Coupez l’oignon en deux, puis tranchez-le finement. Déposez-le dans un bol moyen.

3-Pressez la lime au-dessus du bol et ajoutez les flocons de piment. Mélangez et réservez au réfrigérateur 

4-Dans un grand bol, mélangez le porc, le piment de la Jamaïque, le sel, la poudre d’oignon et la poudre d’ail.

5-Avec vos mains, façonnez 6 galettes de même diamètre que celui des pains à hamburger.

6-Déposez les galettes sur la grille du barbecue, fermez le couvercle et faites cuire 4 ou 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.

7-Deux minutes avant la fin de la cuisson des galettes, réchauffez les pains sur la grille du barbecue. Surveillez pour éviter qu’ils brûlent.

8-Déposez les galettes sur la base des pains et garnissez de salade de mangue et de poivron. Servez.