Bubble Tea Mangue et Lait de Coco

-500 ml (2 tasses) de grosses perles de tapioca noires, vertes ou blanches
-1 sachet de thé vert
-1 boîte de lait de coco de 400 ml
-500 ml (2 tasses) de nectar de mangue ou de smoothie à la mangue (de type Arthur’s)
-quelques glaçons

1-Cuire les perles de tapioca selon les indications de l’emballage, soit environ 20 minutes à découvert dans l’eau bouillante. Laisser reposer 20 minutes, puis égoutter et rincer à l’eau froide.

2-Dans une casserole, porter 250 ml (1 tasse) d’eau à ébullition. Déposer le sachet de thé dans l’eau et laisser infuser 5 minutes. Retirer du feu et laisser tiédir. Laisser refroidir 30 minutes au frais.

3-Verser le thé dans le contenant du mélangeur avec le lait de coco et le nectar de mangue. Émulsionner 30 secondes.

4-Répartir les perles de tapioca dans les verres. Ajouter les glaçons puis le mélange au thé. Déguster avec une grosse paille.