Brochettes de Boeuf et de Poivron

-3 cuillères à table d' huile d'olive
-1 cuillère à table de jus de citron 15 ml
-1/2 cuillère à thé de romarin séché
-1/2 cuillère à thé de sel
-1/2 cuillère à thé de poivre noir du moulin
-1 lb de bifteck de haut de surlonge , coupé en cubes de 1 po (2,5 cm)
-1 gros poivron rouge , coupé en carrés de 1 po (2,5 cm)

1. Dans un bol en verre, mélanger l'huile, le jus de citron, le romarin, le sel et le poivre. Ajouter les cubes de boeuf et mélanger pour bien les enrober. Couvrir le bol d'une pellicule de plastique et laisser mariner pendant 10 minutes.

2. Sur des brochettes de métal ou de bois préalablement trempées dans l'eau, enfiler les cubes de boeuf en alternant avec le poivron. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les brochettes sur la grille huilée du barbecue, fermer le couvercle et cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le boeuf soit grillé mais encore légèrement rosé à l'intérieur (retourner les brochettes trois fois).