Boulettes Surprises à L’italienne

• Veau haché 450 g (1 lb)
• Chapelure de blé entier à l’italienne 60 ml (¼ tasse)
• Assaisonnement à l’italienne 45 ml (3 c. à soupe), divisé, voir NOTE
• Fromage en grains 12 grains ou environ 125 ml (½ tasse)
• Coulis de tomates 1 bouteille d’e

• Dans un grand bol, déposer le veau, la chapelure et 30 ml (2 c. à soupe) d’assaisonnement à l’italienne. Mélanger avec les mains.
• Prendre environ 45 ml (3 c. à soupe) de préparation et l’aplatir dans le creux de la main pour former une petite galette.
• Ajouter un morceau de fromage au centre, puis former une boulette pour l’emprisonner. Répéter pour obtenir 12 boulettes.
• Préchauffer un grand poêlon antiadhésif à feu moyen-vif, sans ajouter de matières grasses.
• Déposer les boulettes dans le poêlon, couvrir et cuire 10 minutes en retournant à mi-cuisson.
• Verser le coulis de tomates dans le poêlon et ajouter le reste (15 ml / 1 c. à soupe) de l’assaisonnement à l’italienne.
• Réduire à feu moyen, couvrir et laisser mijoter 5 minutes. Remuer et servir.

Vous pouvez varier les fromages en utilisant du mozzarella pour un goût encore plus crémeux, ou du fromage feta pour une touche méditerranéenne. Pour rendre cette recette sans gluten, remplacez la chapelure par de la chapelure sans gluten. Servez les boulettes avec des pâtes ou sur des pains pita pour un repas encore plus complet.