Bouchées de Saumon Caramélisé

• 3 cuil. à table (45 g) de marmelade à l’orange
• 2 cuil. à table (30 g) de moutarde de Dijon
• 2 cuil. à table (40 g) de miel
• Poivre et sel
• 450 g (1 lb) de saumon frais sans la peau

1-Préchauffer le gril du four à Broil. Placer la grille au centre du four.

2-Dans un grand bol, mélanger la marmelade, la moutarde et le miel. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.

3-Couper le saumon en cubes de 2,5 cm (1 po) de côtés.

4-Ajouter les cubes de saumon à la marinade et mélanger pour bien enrober.

5-Déposer le saumon sur une plaque de cuisson doublée de papier parchemin et cuire 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le saumon soit doré et que les extrémités soient caramélisées.

6-Servir sur des vermicelles de riz cuits et accompagner de légumes sautés.

Vous pouvez remplacer le saumon par du poulet pour une variante tout aussi délicieuse. Pour un goût plus prononcé, ajoutez une cuillère à café de gingembre frais râpé dans la marinade. Pour des options sans gluten, utilisez de la moutarde de Dijon sans gluten et assurez-vous que votre miel est pur.