Beurre de Pomme et Fraise

-4 pommes rouges (Cortland ou McIntosh) 
-12 fraises coupées en quartiers 
-60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable 
-5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de cidre 
-2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille 
-125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé coupé en cubes

1-Peler et épépiner les pommes, puis les couper en cubes.

2-Dans une grande casserole, déposer les pommes, les fraises, le sirop d’érable, le vinaigre de cidre et la vanille. Cuire environ 10 minutes à feu moyen, en remuant régulièrement.

3-Transvider la préparation aux pommes dans le contenant du mélangeur électrique ou du robot culinaire. Mélanger de 1 à 2 minutes, jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.

4-Remettre la préparation dans la casserole. Hors du feu, incorporer le beurre en remuant, jusqu’à ce qu’il soit fondu. Laisser tiédir.