Bavette de Boeuf au Vin Rouge et Épices à Steak

-250 ml (1 tasse) de vin rouge 
-30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya 
-15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché 
-30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché 
-30 ml (2 c. à soupe) d’épices à steak Mélange Costaud El-Ma-Mia 
-4 bavettes de boeuf de 180 g (environ 1/3 de lb) chacune 
-300 ml (environ 1 1/4 tasse) de sauce demi-glace prête à servir

1-Dans un grand bol, mélanger le vin rouge avec la sauce soya, l’ail, le persil et 15 ml (1 c. à soupe) d’épices à steak.

2-Ajouter les bavettes de boeuf dans le bol et remuer pour bien les enrober de marinade. Couvrir et laisser mariner de 30 minutes à 2 heures au frais.

3-Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.

4-À l’aide d’une passoire fine, égoutter les bavettes de boeuf au-dessus d’une casserole afin de récupérer la marinade.

5-Porter la marinade à ébullition, puis laisser mijoter à feu moyen jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié.

6-Ajouter la sauce demi-glace dans la casserole et porter de nouveau à ébullition. Réserver au chaud.

7-Saupoudrer les bavettes des épices à steak restantes en pressant avec le bout des doigts afin que les épices adhèrent à la chair.

8-Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les bavettes. Fermer le couvercle et cuire de 6 à 7 minutes pour une cuisson mi-saignante, en retournant les bavettes à mi-cuisson. Transférer les bavettes dans une assiette et laisser reposer 5 minutes avant de trancher.

9-Au moment de servir, napper les bavettes de sauce.