Bao au Fruit du Jacquier Effiloché

FRUIT DU JACQUIER EFFILOCHÉ

• 2 x 14 oz (28 oz en tout) de jeune fruit du jacquier en saumure
• 2 c. à soupe de beurre
• 2 gousses d’ail, dégermées et finement hachées
• 1 c. à soupe de gingembre frais finement râpé
• 1 c. à thé de cinq épices moulu
• 1/3 tasse de sauce hoisin
• 1/4 tasse de sirop d’érable
• 1 1/2 c. à soupe de sauce soya
• 1 c. à soupe de vinaigre de riz

SALADE DE CHOU CRÉMEUSE ÉPICÉE

• 1/4 tasse de crème sure
• 1 c. à soupe de sauce soya
• 1 c. à thé de sauce piquante (style Sriracha)
• 1 c. à thé de sirop d’érable
• 1 c. à thé de gingembre frais finement râpé
• 1/4 de chou vert, râpé
• 1 grosse carotte, pelée et finement râpée
• 12 pains bao surgelés

GARNITURES AUX CHOIX

• Feuilles de coriandre fraîche
• Flocons de piment fort broyés
• Arachides rôties, concassées
• Graines de sésame blanches rôties

FRUIT DU JACQUIER EFFILOCHÉ

• Rincer et égoutter le fruit du jacquier. L’effilocher à l’aide d’une fourchette. Réserver.
• Dans une grande poêle, à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter l’ail, le gingembre, et le cinq épices.
• Cuire 1 minute.
• Ajouter la sauce hoisin, la sauce soya, et le vinaigre de riz. Mélanger.
• Ajouter le fruit du jacquier et mélanger pour bien l’enrober de sauce.
• Chauffer quelques minutes en remuant pour que le fruit du jacquier absorbe la sauce et soit bien chaud. Retirer du feu.

SALADE DE CHOU CRÉMEUSE ÉPICÉE

• Dans un grand bol, mélanger la crème sure, la sauce soya, la sauce piquante, le sirop d’érable, et le gingembre.
• Ajouter le chou et la carotte râpés.
• Bien mélanger.

MONTAGE

• Réchauffer les pains bao selon les instructions de l’emballage, dans un panier vapeur recouvert de papier parchemin pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient chauds et moelleux.
• Garnir chaque pain de salade de chou, de fruit du jacquier effiloché, de feuilles de coriandre fraîche, de flocons de piment fort, d’arachides concassées, et de graines de sésames rôties.