Assiette de Tzatziki au Féta et de Croustilles de Courgettes

-125 ml (1/2 tasse) de mélange à pâtes tempura
-Perrier au citron glacé, en quantité suffisante
-2 courgettes tranchées finement à la mandoline
-Fleur de sel, au goût
-Concombres râpé
-Radis tranché finement

Tzatziki :

-250 ml (1 tasse) de yogourt grec nature 5%
-2 concombres libanais râpés et pressés entre les mains pour bien les égoutter
-2 gousses d'ail hachées
-60 ml (1/4 tasse) de feta émietté
-15 ml (1 c. à soupe) d'aneth frais, haché
-5 ml (1 c. à thé) de sirop d'érable
-Jus de citron, au goût
-Sel et poivre

1-Préchauffer la friteuse à 190°C (375°F).

2-Préparer le tzatziki. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.

3-Dans un bol, mélanger la pâte tempura et le Perrier glacé, jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.

4-Tremper les tranches de courgettes dans la pâte tempura (bien secouer pour enlever l’excédent).

5-Cuire à grande friture de 3 à 5 minutes. Égoutter. Assaisonner de fleur de sel.

6-Dans une grande assiette, étendre le tzatziki joliment. Ajouter les chips de courgettes. Garnir de concombre râpé et de fines tranches de radis. Accompagner de quartiers de citron.