Ananas Grillé avec Ricotta et Sirop d'Érable

-6 tranches d’ananas
-250 ml (1 tasse) de fromage ricotta
-75 ml (5 c. à soupe) de pacanes rôties et hachées
-125 ml (½ tasse) de sucre
-125 ml (½ tasse) de rhum
-Feuilles de menthe (facultatif)

1-Dans un bol, mélanger la moitié du sucre et la moitié du rhum

2-Tremper chaque morceau d’ananas dans ce mélange et cuire environ 3 minutes de chaque côté sur un grill chaud

3-Dans une casserole, porter le reste du sucre et du rhum à ébullition

4-Déposer les ananas grillés dans une assiette garnir chaque tranche avec une cuillère de fromage ricotta, garnir avec un peu de sirop, des pacanes et des feuilles de menthe

5-Servir aussitôt