Crêpes Sandwich aux Saucisses et au Fromage

• 1 t. (250 mL) de mélange Bisquick*
• 1/2 t. (125 mL) de lait
• 3 oeufs
• 4 galettes de saucisse de porc, bien cuites
• 1 c. à soupe (15 mL) de lait
• 1 c. à thé (5 mL) de beurre ou de margarine
• 4 tranches de fromage fondu

• Faire chauffer une crêpière ou une poêle à feu moyen ou une plaque chauffante à 375 °F (190 °C).
• Graisser la poêle avec de l’huile végétale, au besoin (ou vaporiser d’enduit culinaire avant de faire chauffer).
• Dans un petit bol, combiner le mélange Bisquick, ½ tasse de lait et un des oeufs et mélanger à l’aide d’une cuillère jusqu’à homogénéité. Pour chaque crêpe, verser 2 c. à soupe de préparation dans une poêle chaude (donne 8 crêpes au total). Faire cuire jusqu’à ce que les bords soient secs. Retourner ; faire cuire l’autre côté jusqu’à obtention d’une coloration dorée.
• Entre-temps, faire cuire les galettes en suivant les directives sur l’emballage.
• Dans un petit bol, battre les 2 oeufs restants et 1 c. à soupe de lait. Dans une poêle à revêtement antiadhésif de 8 po (20 cm), faire fondre le beurre à feu moyen.
• Ajouter les oeufs ; faire cuire en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le tout soit bien pris.
• Pour chaque sandwich, déposer une galette de saucisse sur une crêpe ; garnir du quart de la préparation aux oeufs, d’une tranche de fromage et d’une autre crêpe.

BON APPÉTIT !