Toasts aux Légumes-racines

• 8 tranches de pain toast complet
  beurre à tartiner

Garniture:

• 400 g de légumes-racines mélangés (selon la saison) (carottes, carottes jaunes, panais, persil racine, par ex.), coupés en fines lamelles
• beurre pour faire revenir
• sel, poivre
• 50 g  de lardons
• 8 tranches de fromage à raclette d’env. 40 g
• poivre du moulin

• Beurrer les tranches de pain, les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
• Faire revenir les légumes dans le beurre, en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.
• Cuire al dente, assaisonner. Répartir les légumes sur le pain.
• Garnir de lardons, recouvrir de fromage.
• Gratiner 10 minutes au milieu du four préchauffé à 220°C. Assaisonner.