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Salade de Chou (Coleslaw) Mi-Crémeuse Mi-Traditionnelle

PRÉPARATION CUISSON TOTAL RENDEMENT
8 min. 2 min. 10 min. 4 portions

Ingrédients:

  • ½ chou blanc
  • 2 carottes de taille moyenne (ou une grosse)
  • 4 tasses (1 L) d’eau
  • 6 c. à soupe (90 ml) de vinaigre blanc
  • 2 c. à soupe (30 ml) de mayonnaise
  • Le jus d’un citron
  • 2 c. à soupe (30 ml) huile d’olive
  • ½ c. à thé (2,5 ml) de sucre
  • Sel et poivre, au goût

Instructions:

  • À l’aide d’une mandoline, hacher le chou et râper la carotte
  • Déposer l’eau et le vinaigre dans un chaudron, porter à ébullition puis y plonger le chou et les carottes pour les cuire environ 2 minutes (c’est ce qu’on appelle “blanchir” un légume – ça permettra au chou et à la carotte d’être moins coriaces sans les cuire complètement)
  • Dans une passoire, égoutter, rincer à l’eau froide puis verser dans un cul de poule (ou un grand saladier)
  • Ajouter la mayonnaise, le jus de citron, l’huile d’olive, le sucre, le sel et le poivre puis mélanger jusqu’à ce que le chou soit bien enduit de tous les ingrédients
  • Servir aussitôt ou réfrigérer une nuit pour encore plus de goût

Notes

BON APPÉTIT !