Purée de Patates Douces, avec Crumble de Bacon et Chorizo

• 3 à 4 patates douces (selon la grosseur), pelées et coupées en cubes
• 3 à 4 tranches de bacon à saveur de fumée de bois de pommier Olymel, coupées en petits morceaux
• 100 g de chorizo espagnol saucisson séché Olymel, coupé en petits morceaux
• 2 cuillères à table de beurre
• 1/4 de tasse de lait
• 4 branches de thym, effeuillées
• Sel et poivre

• Mettre les patates douces dans une casserole et remplir d’eau pour couvrir.
• Ajouter une généreuse pincée de sel. Amener à ébullition.
• Laisser mijoter 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les patates douces soient tendres. Égoutter.
• Pendant ce temps, mettre le chorizo et le bacon dans une poêle.
• Chauffer à feu moyen-élevé et cuire 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le tout soit croustillant.
• Égoutter sur du papier absorbant.
• Écraser les patates avec le beurre et le lait à l’aide d’un pile-patate.
• Ajuster l’assaisonnement au besoin.
• Servir et garnir avec le thym et le mélange de bacon et chorizo.

BON APPÉTIT !