- 2 c. à s. de beurre non salé
- 3 oignon moyens, coupés en deux, le cœur retiré et émincés sur la longueur
- 3 gousses d’ ail, hachées finement
- 1 boîte bouillon de bœuf avec vin rouge Campbell’s® 30 % moins de sodium
- 1/2 baguette
- 1/2 tasse fromage suisse ou mozzarella, râpé
- Dans une grande casserole, chauffer le beurre à feu moyen-vif.
- Ajouter les oignons; faire cuire en remuant souvent pendant 5 à 8 minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient dorés.
- Ajouter l’ail haché; faire cuire pendant 1 à 2 minutes
- Verser le bouillon dans la casserole; porter à faible ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter doucement de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient tendres.
- Pendant que la soupe mijote, préparer la baguette. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C) et tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
- Trancher la baguette en huit rondelles de 2 cm (¾ po) d’épaisseur et transférer sur la plaque de cuisson préparée.
- Garnir chaque rondelle de 1 c. à soupe (15 mL) de fromage râpé. Réserver.
- Lorsque la soupe est prête à servir, faire cuire les rondelles de baguette pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
- Répartir la soupe dans 4 bols. Déposer délicatement 2 rondelles de baguette dans chaque bol.
- Laisser la soupe reposer 5 minutes avant de servir afin que la baguette ramollisse légèrement.
