Tofu Frit au Sésame et Brocoli

Sauce :

• 1/4 de tasse (65 ml) de sauce soja
• 2 cuillères à soupe d’eau
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais
• 2 gousses d’ail émincées
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs

Pour le sauté :

• 14 oz (396 grammes) de tofu extraferme
• Une pincée de sel
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale
• 1 tasse (250 ml) de brocoli
• 3 ou 4 oignons verts tranchés
• 4 tasses (1000 ml) de riz (cuit)

• Placez une serviette propre sur une assiette et mettez-y le tofu. Ajouter une autre serviette et une autre assiette.
• Mettez du poids sur la dernière assiette, comme un chaudron rempli d’eau. C’est pour presser le tofu et faire sortir l’eau.
• Faites ça pour 30 minutes.
• Pendant ce temps, combiner tous les ingrédients de la sauce et bien mélanger.
• Coupez le tofu pressé en cubes de 1 pouce. Assaisonner de sel.
• Saupoudrer 1 cuillère à soupe de fécule de maïs par-dessus les cubes et bien secouer.
• Répéter avec la deuxième cuillère à soupe.
• Faites chauffer une casserole à feu moyen. Ajouter 2 cuillères à soupe d’huile.
• Ajouter le tofu et faire cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Retirer tofu et mettre dans une assiette.
• Ajouter le brocoli et réduire à feu doux.
• Ajouter la sauce par-dessus les brocolis. Faire cuire jusqu’à ce que la sauce fasse des bulles et épaississe.
• Servir le tofu avec le brocoli, la sauce et le riz!
• Garnir d’oignons verts!