Légumes Racines au Four et Sauce au Yogourt

Légumes:

• 800 g de légumes racines, p. ex. carottes multicolores, céleri, panais, pelés et coupés en bâtonnets
• 2 c à s de crème à rôtir
• sel et poivre
• 1 c à s de romarin ou de thym finement hachés

Sauce au yogourt:

• 180 g de yogourt nature
• 2 c à s de vinaigre aux herbes
• 1 c à c de moutarde
• 2 c à s d’huile de noisette ou de colza
• sel et poivre
• 1 c à c de thym finement haché
• 50 g de noisettes grillées et hachées
• romarin ou brins de thym

Légumes:

• Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, déposer sur la plaque chemisée de papier sulfurisé.
• Cuire 20-25 min au milieu du four préchauffé à 200°C (air chaud/chaleur tournante: 180°C), sortir du four, laisser refroidir brièvement.

Sauce:

• Bien mélanger tous les ingrédients, mélanger avec les légumes. Avant de servir, parsemer de noisettes et décorer de fines herbes.
• Selon les goûts, ajouter 200 g de fromage coupé en dés.
• Pain croustillant et tresse au beurre se marient très bien avec le plat.