Boulettes Frites de Boeuf et Porc à la Coriandre

500 ml (2 tasses) d’ huile de canola

Pour les boulettes:

• 250 g (environ 1/2 lb) de boeuf haché mi-maigre
• 250 g (environ 1/2 lb) de porc haché mi-maigre
• 60 ml (1/4 de tasse) de coriandre fraîche haché
• 60 ml (1/4 de tasse) de chapelure nature
• 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
• 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
• 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
• 1 oeuf battu
• 2 oignons verts hachés
• sel et poivre au goût

Pour la trempette:

• 60 ml (1/4 de tasse) de sauce sucrée aux piments chili

• Dans un grand bol, mélanger ensemble tous les ingrédients des boulettes.
• Façonner 20 boulettes avec environ 30 ml (2 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles.
• Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen jusqu’à ce qu’elle atteigne 180 °C (350 °F) sur un thermomètre à cuisson.
• Plonger délicatement les boulettes dans l’huile en procédant en deux fois.
• Cuire 10 minutes en les retournant plusieurs fois, jusqu’à ce que l’intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée et que l’extérieur soit bien doré. Égoutter sur du papier absorbant.