- 250 ml (1 tasse) de riz basmati rincé et égoutté
- 1 contenant de 227 g de champignons émincés
- 450 g (1 lb) de boeuf haché mi-maigre
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 180 ml (3/4 de tasse) de salsa au chipotle
- Dans une casserole, porter à ébullition 500 ml (2 tasses) d’eau avec une pincée de sel.
- Ajouter le riz, puis couvrir et cuire à feu doux de 15 à 18 minutes, jusqu’à absorption complète du liquide.
- Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes avant de remuer à l’aide d’une fourchette.
- Pendant ce temps, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen dans une poêle.
- Cuire les champignons de 5 à 7 minutes. Réserver dans une assiette.
- Dans la même poêle, cuire le boeuf haché de 5 à 7 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.
- Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute.
- Ajouter la salsa et les champignons. Porter à ébullition.
- Répartir le riz dans les assiettes. Garnir chaque portion de préparation au boeuf.
