- 1 kg (2 lb) de poulet haché, cru
- 2 œufs
- 440 ml (1 3/4 tasse) de sauce épaisse à pâtes aux tomates
- 4 oignons verts, tranchés minces
- 10 ml (2 c. à thé) d’assaisonnements italiens ou 5 ml (1 c. à thé) chacun de feuilles de basilic ou d’origan séchées
- 5 ml (1 c. à thé) de feuilles de sauge séchées (facultatif)
- 5 ml (1 c. à thé) de flocons de piment séchés (facultatif)
- 4 ml (3/4 c. à thé) de sel
- 180 ml (3/4 tasse) d’avoine à l’ancienne (pas d’instantané)
- 125 ml (1/2 tasse) de basilic frais déchiqueté (facultatif)
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Vaporiser avec un aérosol végétal de cuisson ou huiler avec de l’huile végétale un moule à pain de 1,5 L (9×5 po). Battre les œufs dans un grand bol.
- Fouetter 250 ml (1 tasse) de sauce spaghetti. Saupoudrer d’oignons, d’assaisonnements et de sel.
- Ajouter le gruau. Ajouter le poulet et saupoudrer de basilic si vous en utilisez.
- Mélanger avec les mains jusqu’à consistance uniforme. Laisser reposer 10 minutes.
- Mettre le mélange dans le moule à pain et égaliser grossièrement la surface, en faisant une petite montagne au centre à l’aide d’une main mouillée. Cuire au four à 180 °C (350 °F) pendant 45 minutes.
- Vider les jus. Verser 180 ml (¾ tasse) de sauce sur le dessus du pain de viande.
- Étendre presque jusqu’aux rebords afin que la sauce ne coule pas sur les côtés.
- Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la surface soit croustillante, de 20 à 30 minutes supplémentaires.
- Laisser reposer 10 minutes pour permettre le raffermissement. Égoutter le plus de liquide possible du moule.
- Glisser un couteau sur les côtés du moule. Mettre un morceau de papier ciré sur le dessus du pain de viande, sans serrer.
- Mettre une petite plaque à pâtisserie sur le dessus et renverser le pain de viande sur la plaque.
- Retourner le pain de viande, le côté de la sauce sur le dessus, sur une assiette.
- Enlever le papier ciré. Si le plat est fait à l’avance, il se conserve bien au réfrigérateur pendant au moins deux jours.
