Gratin de Fruits de Mer et Brocoli

• 2 tasses de lait
• 1 sac de 450 g de mélange de fruits de mer décongelés
• Chair de homard 150 g (1/3 de lb)
• Brocolis 500 ml (2 tasses), coupé en petits bouquets
• Gruyère 160 ml (2/3 de tasse), râpé
• 60 ml (1/4 de tasse) de beurre
• 60 ml (1/4 de tasse) de farine

• Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
• Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Saupoudrer de farine et cuire 1 minute en fouettant.
• Verser le lait et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes en fouettant, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Saler et poivrer.
• Incorporer les fruits de mer, la chair de homard et le brocoli.
• Verser le mélange de fruits de mer dans un plat de cuisson. Garnir de fromage.
• Cuire au four de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le fromage gratine.

Pour la congélation

• Suivre les étapes 2, 3 et 4. Verser le mélange de fruits de mer dans un plat de cuisson et garnir de fromage.
• Laisser tiédir, puis réfrigérer 30 minutes. Couvrir d’une pellicule plastique et placer au congélateur.
• La veille du repas, faire décongeler le plat au réfrigérateur. Réchauffer au four de 15 à 20 minutes à 190 °C (375 °F).