- 2 carottes
- 2 verts de poireaux
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon de légumes
- 30 cl de purée de tomate
- sel, poivre
- Pelez les carottes et les pommes de terre, rincez-les puis émincez-les.
- Lavez les poireaux puis émincez-les.
- Epluchez, lavez l’oignon puis émincez-le également.
- Plongez tous ces légumes dans une casserole d’eau bouillante.
- Ajoutez-y le cube de bouillon de légumes.
- Laissez cuire pendant 20 minutes.
- A la fin de la cuisson, égouttez les légumes et passez-les tous au mixeur.
- Ajoutez la de purée de tomate à la purée obtenue. Mixez à nouveau le tout.
- Rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre si besoin.
- Servez de suite la soupe de carottes, poireaux et pommes de terre dans des bols.
- Dégustez.
