Galettes de Poulet et Patates Douces

• 2 tasses de patates douces râpées
• 1 lb de poulet haché
• 1 tasse de bébés épinards hachés
• 1/4 de tasse échalotes sèches hachée
• Paprika

Prévoir aussi:

• 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
• 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’oignons

• Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
• Éponger les patates douces râpées à l’aide d’un linge pour en retirer le maximum d’eau.
• Dans un grand bol, mélanger les patates douces avec le poulet haché, les bébés épinards, l’échalote, le paprika, l’ail et la poudre d’oignons.
• Saler et poivrer.
• Façonner douze galettes en utilisant environ 60 ml (1/4 de tasse) de préparation pour chacune d’elles.
• Déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.
• Cuire au four de 22 à 25 minutes, en retournant les galettes à mi-cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur ait perdu sa teinte rosée.
• Régler le four à la position «gril» (broil) et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les galettes soient dorées.