- 1/4 tasse de vinaigrette à l’huile d’olive extra vierge Grecque avec féta KRAFT
- 2 c. à soupe de romarin frais haché finement
- 1 c. à soupe d’ ail haché finement
- 1 tasse de chapelure panko
- 1 pot (170 ml) de cœurs d’artichaut marinés, égouttés, hachés
- 1 tasse de fromage Féta émietté Cracker Barrel
- 1/4 tasse de tomates séchées au soleil conservées dans l’huile égouttées, épongées, hachées
- 1 gigot d’agneau désossé (3 lb ou 1,4 kg)
- Chauffer le four à 350 °F.
- Chauffer la vinaigrette à feu mi-doux dans une petite poêle.
- Ajouter le romarin et l’ail; cuire de 2 à 3 min ou jusqu’à ce qu’ils dégagent leurs arômes, en remuant.
- Retirer 3 c. à soupe du mélange de vinaigrette; réserver.
- Ajouter la chapelure au reste du mélange de vinaigrette; bien mélanger.
- Cuire de 3 à 5 min ou jusqu’à ce que la chapelure soit légèrement grillée, en remuant souvent.
- Retirer du feu. Ajouter les artichauts, le fromage et les tomates; mélanger délicatement.
- Déposer une grille dans un plat de 13 x 9 po vaporisé d’un enduit à cuisson; réserver.
- Mettre le gigot, côté coupé vers le haut, sur une planche à découper.
- Si la viande est beaucoup plus épaisse à un endroit, utiliser un couteau tranchant pour faire une incision horizontale à cet endroit afin de couper la viande en deux parties d’épaisseur égale.
- Ouvrir la viande, puis presser avec les mains pour l’aplatir.
- Étaler le mélange de chapelure sur la viande; rouler, en commençant par l’extrémité la plus étroite.
- Ficeler serré à plusieurs endroits avec de la ficelle de cuisine; mettre sur la grille. Frotter avec le mélange de vinaigrette réservé.
- Cuire 1 1/2 h ou jusqu’à ce que la viande soit cuite à point-saignant (145 °F). Retirer la viande du four.
- Couvrir de papier d’aluminium; laisser reposer de 10 à 15 min ou jusqu’à ce que la viande soit bien cuite (160 °F).
- Retirer et jeter la ficelle avant de trancher et de servir la viande.
