- 1 aubergine
- fleur de sel
- huile d’olive
- Lavez l’aubergine et essuyez-la soigneusement. À l’aide d’une mandoline, taillez-la en fines rondelles.
- Disposez les rondelles d’aubergine sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Évitez de les superposer. À l’aide d’un pinceau, badigeonnez les rondelles d’aubergine avec l’huile d’olive.
- Enfournez les chips pendant 1 heure environ (four préchauffé à 120°C).
- Lorsque les chips sont bien dorées et bien croustillantes, retirez la plaque du four.
- Parsemez les chips de fleur de sel et laissez refroidir à température ambiante.
