- 1 petit oignon, haché
- 1 blanc de poireau, haché (si vous n’en avez pas, ajouter plus d’oignon)
- 2 carottes, en cubes
- 3 céleris, en cubes
- 1 tasse d’orge perlé
- 4 tasses de bouillon de légumes (maison ou du commerce) ou de bœuf
- 2 tasses de bouillon à fondue
- 2 tasses d’eau (mettre plus d’eau s’il ne vous reste pas 2 tasses de bouillon à fondue)
- 1 boîte de tomates en dés (avec le jus)
- 2 tasses de viande à fondue cuite, tranchée finement (boeuf, porc, veau et/ou poulet)
- Huile, sel, poivre, thym séché
- Dans un peu d’huile, faire suer les oignons et le poireau environ deux minutes.
- Ajouter les légumes et faire cuire quelques minutes.
- Ajouter l’orge ainsi que le bouillon de légumes ou boeuf, le bouillon à fondue et l’eau.
- Saler, poivrer et ajouter un peu de thym. Laisser mijoter une trentaine de minutes ou jusqu’à ce que l’orge soit tendre au goût.
- Incorporer les tomates et la viande (que vous aurez fait cuire tout de suite après votre repas de fondue à même le bouillon).
- Cuire une dizaine de minutes. Assaisonner de nouveau.
- Cette soupe très consistante s’épaissira une fois conservée au frigo.
- Libre à vous d’ajouter un peu d’eau ou de bouillon lorsque vous la ferez réchauffer.
