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Étoiles Farcies de Saumon

PRÉPARATION CUISSON TOTAL RENDEMENT
30 min. aucune 30 min. 4 portions

Ingrédients:

  • 2 boîtes (213 g chacune) de saumon sockeye CLOVER LEAF
  • 1 c. à table (15 ml) de jus de citron
  • 1-1/2 tasse (375 ml) de chou en lanières
  • 1/4 tasse (50 ml) de poivron vert haché
  • 1 c. à table (15 ml) d’oignons verts hachés
  • 1/2 c. à thé (2 ml) d’assaisonnement au chili
  • 1/4 tasse (50 mL) mayonnaise
  • Poivre au goût
  • 4 tomates
  • Laitue
  • 2 œufs durs hachés fin
  • Ciboulette

Instructions:

  • Égoutter le saumon; enlever la peau et les arêtes, si désiré. Défaire en bouchées. Asperger de jus de citron.
  • Ajouter le chou, le poivron et les oignons verts; mélanger délicatement. Réfrigérer.
  • Dans un autre bol, mélanger l’assaisonnement au chili, la mayonnaise et le poivre. Réfrigérer.
  • Au moment de servir, couper chaque tomate en 8 quartiers sans les détacher à la base; ouvrir les tomates pour former des étoiles.
  • Mettre chaque tomate sur un nid de laitue. Incorporer la mayonnaise à la préparation au saumon et déposer au milieu des étoiles. Garnir d’œuf haché dur et de ciboulette.

Notes

BON APPÉTIT !