- 4 jaunes d’œufs
- 1/2 tasse de sirop d’érable
- 5 oz de fromage mascarpone
- Chocolat râpé, sucre d’érable, pépites d’érable ou flocons d’érable pour décorer
- Verser un peu d’eau dans la casserole du bas d’un bain-marie et déposer dessus la casserole du haut ou encore un cul-de-poule.
- Quand l’eau commence à frémir, verser les jaunes d’œufs et le sirop d’érable dans la partie du haut.
- Mélanger et faire cuire environ 8 minutes en remuant sans arrêt à l’aide d’un fouet jusqu’à l’obtention d’un ruban.
- Retirer du feu et laisser tiédir avant d’incorporer le mascarpone. Remuer de temps en temps.
- Une fois le mélange complètement refroidi, le répartir dans 4 pots et décorer de chocolat et de sucre, de pépites ou de flocons d’érable, au goût.
