- 8 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1 petite échalote (française ou de Ste-Anne) hachée finement
- 5 tiges de ciboulette hachée finement
- 3 gousses d’ail émincées
- 2 à 3 cuillères à soupe de raifort
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 3 cuillères à thé de thym frais émincé
- Une pincée de poivre de cayenne
- Sel et poivre au goût
- Fouettez tous les ingrédients ensemble jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
- Laissez la sauce reposer pendant 10 minutes et fouettez à nouveau. Ça va permettre au beurre de refroidir et d’épaissir un peu.
- Servir avec un bon steak!
- Conserver au réfrigérateur et réchauffer au micro-ondes en intervalle de 15 secondes.
