Velouté D'épinards au Soja
| PRÉPARATION | CUISSON | TOTAL | RENDEMENT |
|---|---|---|---|
| 15 | 20 | 35 | 4 portions |
Ingrédients:
- 400 g d’épinards frais
- 1 oignon
- 50 cl de bouillon de légumes
- 1 c. à soupe de crème de soja
- huile d’olive
- sel, poivre
Instructions:
- Epluchez et émincez l’oignon.
- Dans une cocotte, faites-le revenir 2 minutes dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez les épinards et laisser chauffer 3 minutes en remuant.
- Versez le bouillon de légumes et laissez cuire 15 minutes à feu doux.
- Ajoutez la crème de soja, salez, poivrez et mixez le tout.
- Versez le velouté d’épinards bien chaud dans des bols.
- Servez.