- 1 Gousse d’ail
- 125 ml (½ tasse) Persil frais
- 450 g (1 lb) Porc haché maigre
- 160 ml (⅔ tasse) Chapelure de blé entier à l’italienne
- 125 ml (½ tasse) Miel
- 80 ml (⅓ tasse) Pâte de tomates
- 10 ml (2 c. à thé) Vinaigre de vin
- Sauce Worcestershire (sauce anglaise)
- Sauce piquante (de type Tabasco)
- Poivre et sel
- Préchauffer le four à 230°C (450°F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin (ou d’une feuille de cuisson réutilisable).
- Hacher finement l’ail et le persil. Réserver environ 30 ml (2 c. à soupe) de persil pour la garniture.
- Dans un grand bol, mélanger le porc, la chapelure et le persil.
- Dans un autre bol, mélanger l’ail, le miel, la pâte de tomates, le vinaigre, la sauce Worcestershire et la sauce piquante.
- Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.
- Incorporer la moitié de la sauce au miel à la préparation de porc.
- Former environ 24 boulettes de 4 cm (1 ½ po) de diamètre et les déposer sur la plaque de cuisson.
- À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonner les boulettes du reste de sauce.
- Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes soient bien cuites au centre.
- Garnir du persil réservé et servir avec du riz et une salade verte.
- Se conservent 4 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.
