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Gâteau Italien à la Ricotta au Citron Keto / Cétogène / Sans Gluten

PRÉPARATION CUISSON TOTAL RENDEMENT
10 min. 50 min. 60 min. 9 portions

Ingrédients:

  • 1/4 tasse de beurre , ramolli
  • 1/2 tasse de Swerve granulé (érythritol)
  • 4 oeufs
  • 1 tasse de fromage ricotta
  • 1 1/2 c. à soupe de jus de citron frais
  • 1 c. à thé de zeste de citron
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • 1 tasse de farine d’amande
  • 1/4 tasse de farine de coco
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/4 c. à thé de sel

Instructions:

  • Préchauffer le four 325 °F. Recouvrir le fond d’un moule rond de 8″ d’un papier parchemin. Beurrer les côtés du moule.
  • Dans un bol mélanger la farine d’amande, la farine de coco, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
  • Dans un grand bol, battre le beurre mou, la vanille et l’érytrhitol jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
  • Ajouter un oeuf et battre jusqu’à ce que le mélange soit léger et aéré.
  • Ajouter la ricotta, le zeste de citron et le jus de citron, battre jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
  • Ajouter au mélange d’ingrédients humides, 1/3 du mélange d’ingrédients secs. Ajouter un oeuf et mélanger. Répéter deux fois en ajoutant 1/3 du mélange d’ingrédients secs et en terminant avec un oeuf.
  • Verser la préparation dans le moule et bien la répartir à l’aide d’une spatule.
  • Cuire 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau ressorte propre.
  • Laisser refroidir 15 à 20 minutes avant de faire le tour du moule avec un couteau pour dégager le gâteau.
  • Retourner le gâteau sur une grille et laisser refroidir.
  • Le garnir à votre goût et servir. Bien emballer le restant et le conserver au réfrigérateur pour 3 jours.
  • Vous pouvez aussi le congeler.

Notes

BON APPÉTIT !