Méli-mélo de Chocolat et D'amour

• 1/2 l de lait
• 4 oeufs (4 blancs et 2 jaunes)
• 250 g de chocolat
• 50 g de farine
• Sucre en poudre (100 g pour la crème patissière, le reste pour la crème fouettée)
• 1 sachet de sucre vanillé
• 10 cl de crème entière liquide (30% de matière grasse minimum)
• 2 cuillères à café de pralin
• 1 pincée de sel

Mousse au chocolat :

• Dans une casserole, faire fondre le chocolat.
• Battre en neige bien ferme les 4 blancs d’oeufs, avec une pincée de sel.
• Verser dessus le chocolat fondu, en laissant à vue d’oeil 2 grosses cuillères à soupes dans la casserole. Bien mélanger délicatement, pour ne pas casser les blancs!
• Remplir les verres à moitié de cette mousse, et recouvrir de chocolat fondu, en lissant pour que toute la surface soit couverte.
• Mettre au réfrigérateur au moins 2 à 3 h.

Crème pâtissière :

• Blanchir les 2 jaunes d’oeufs, avec 100 g de sucre et le sucre vanillé.
• Incorporer ensuite la farine (50 g), et bien mélanger.
• Ajouter un petit peu de lait pour que l’appareil soit plus facile à travailler. Bien éliminer tous les grumeaux.
• Mettre le reste du lait à chauffer.
• Au bout de quelques minutes, lorsqu’il est tiède, ajouter l’appareil, et mélanger au fouet jusqu’à ébullition.
• La crème doit être assez épaisse, lorsque vous arrêtez la cuisson, peu de temps après l’ébullition.
• Remplir les verres de cette crème, en laissant environ 2 cm libres.
• Remettre au réfrigérateur pendant 2 h.
• Avant de servir, mettre une cuillère à café de pralin sur la surface de chaque verre.
• Préparer une crème fouettée (dans un saladier qui est resté 15 min au réfrigérateur, avec la crème), au fouet électrique et avec le sucre. On doit pouvoir obtenir une chantilly assez ferme.
• En remplir le reste des verres, et faire dépasser du haut de chaque verre.
• Se régaler en amoureux, bon appétit!