Poutine de Bistrot avec une Sauce à la Guinness

Pour la sauce à la Guinness :

• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1/4 de tasse (65 ml) d’oignon émincée finement
• 2 cuillères à thé de moutarde de Dijon
• 2 cuillères à thé de fécule de maïs
• 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
• 1 tasse (250 ml) de bière irlandaise Guinness Draught
• Sel et poivre

Pour servir :

• 3 ou 4 tasses de frites maison
• Le plus de fromage en grains possible, qui fait le plus kwik-kwik possible

• Dans un chaudron, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les oignons et faire cuire pendant 5 minutes.
• Ajouter la moutarde.
• Mélanger 1/4 de tasse de bouillon avec la fécule de maïs et mettre de côté.
• Ajouter le restant du bouillon et la bière dans le chaudron.
• Ajouter le mélange de bouillon et fécule de maïs.
• Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.
• Assaisonner de sel et de poivre.
• Servir sur des frites avec du fromage en grains le plus frais possible!