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Poutine au Poulet au Beurre

PRÉPARATION CUISSON TOTAL RENDEMENT
20 min. 16 min. 36 min. 4 portions

Ingrédients:

  • 3 lb de pommes de terre (de type Yukon Gold ou Russet) brossées et coupées en bâtonnets (environ 8 pommes de terre)
  • Huile de canola ou autre huile végétale pour la friture
  • 1 lb de fromage en grains frais
  • Sauce pour poulet au beurre du commerce
  • Poulet effiloché

Instructions:

  • Mettre les bâtonnets de pommes de terre dans un grand bol et les couvrir d’eau froide.
  • Laisser reposer de 30 minutes à 1 heure à la température ambiante ou jusqu’à 24 heures au réfrigérateur.
  • Rincer les pommes de terre, les égoutter et bien les éponger à l’aide d’un linge propre.
  • Remplir une friteuse ou une grande casserole profonde d’huile.
  • Préchauffer l’huile à 300 °F (150 °C) et y déposer la moitié des pommes de terre.
  • Cuire pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres (ne pas laisser dorer).
  • Déposer les frites sur une plaque de cuisson tapissée d’essuie-tout et réserver.
  • Blanchir le reste des pommes de terre de la même manière.
  • Chauffer l’huile à 375 °F (190 °C) et y cuire les frites réservées en deux fois, de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
  • Déposer les frites sur des plaques de cuisson tapissées d’essuie-tout et réserver au chaud.
  • Au moment de servir, répartir les frites réservées dans des bols ou des assiettes creuses.
  • Parsemer de fromage et napper de sauce. Garnir de poulet effiloché.

Notes

BON APPÉTIT !