Truite Arc-en-ciel Sur Fèves Germées et Légumes Sautés

Poisson

• 2 truites arc-en-ciel
• L’huile d’olive
• Vinaigre balsamique (juste un peu)
• 1 gousse d’ail émincé
• Sel de mer
• Origan
• Persil
• Poivre
• Sel

Les légumes

• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1 poivron rouge
• 1 petit bouquet de choux-fleur
• 1 petit bouquet de brocoli
• 1 oignon
• 1 paquet de fèves germées
• 1 filet de sirop d’érable

Poisson

• Dans un papier d’aluminium déposer les 2 truites arc-en-ciel, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et les assaisonnements.
• Ajouter le sirop d’érable.
• Mettre au four 25 min.

Les légumes

• Bien laver les légumes et les couper en gros morceaux.
• Dans une poêle avec de l’huile d’olive, faire sautés les légumes. ( 10 min. )
• Ajouter les fèves germées et continuer la cuisson 5 min.
• Monter les assiettes et parsemer de persil et de sel de mer.
• Servir une une sauce aux canneberges ou une sauce à votre goût.
• Délicieux!!