- 1 boîte de 398 ml (14 oz) Mélange de légumineuses Bonduelle
- 625 ml (2 ½ tasse) bananes bien mures en morceaux (environ 3 grosses bananes)
- 250 ml (1 tasse) farine tout usage non blanchie
- 180 ml (3/4 tasse) farine de blé entier
- 250 ml (1 tasse) flocons d’avoine à cuisson rapide
- 45 ml (3 c. à soupe) cacao
- 7 ml (½ c. à soupe) poudre à pâte
- 5 ml (1 c. à thé) bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 2 œufs
- 60 ml (1/4 tasse) huile végétale
- 160 ml (2/3 tasse) sirop d’érable ou autre sucre
- 2 ml (1/2 c. à thé) essence de vanille
- 30 ml (2 c. à soupe) graines de lin moulues – facultatif
- 125 ml (1/2 tasse) noix en morceaux – facultatif
- Préchauffer le four à 350oF (180oC). Préparer un moule à muffins en le tapissant de moules en papier ou en silicone.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs.
- Au robot culinaire, broyer les légumineuses avec les bananes.
- Ajouter graduellement les œufs, l’huile, le sirop et la vanille. Actionner le robot jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Incorporer les ingrédients secs ou verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs. - Mélanger juste assez pour obtenir une préparation homogène.
- Partager dans les moules à muffins.
- Cuire au four 20 minutes ou jusqu’à les muffins reprennent leur forme après avoir été pressés du bout des doigts.
- Démouler et laisser refroidir sur une grille.
- Conserver les muffins à température ambiante 1 ou 2 jours et ensuite au réfrigérateur ou au congélateur.
