- 15 ml (1 c. à soupe) huile d’olive
- ½ oignon
- 4 gousses d’ail
- 1 casseau de 227g (8 oz) champignons
- 2 boîtes de 398 ml (14 oz) haricots rouges Bonduelle
- 125 ml (1/2 tasse) flocons d’avoine à cuisson rapide
- 60 ml (1/4 tasse) parmesan râpé
- 15 ml (1 c. à soupe) herbes à l’italienne
- Sel et poivre du moulin
- Sauce tomate au basilic frais
- Préchauffer le four à 450oF (230oC).
- À l’aide du robot culinaire, hacher l’oignon et l’ail.
- Dans une petite casserole, chauffer l’huile à feu moyen-vif et y faire revenir l’oignon et l’ail 2 minutes.
- Dans le robot, hacher les champignons finement et ajouter dans la poêle. Cuire 3 minutes de plus. Retirer du feu et laisser tiédir.
- Au robot culinaire, broyer les haricots rouges. Transférer dans un bol.
- Incorporer tous les ingrédients, saler et poivrer au goût. Bien mélanger. Laisser reposer au moins 30 minutes afin que l’avoine absorbe l’humidité.
- Former des petites boulettes et déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin.
- Arroser d’huile et cuire au four 10 minutes, tourner les boulettes et cuire 10 minutes de plus.
- Servir en apéro avec la sauce tomate chaude ou comme plat principal accompagné de légumes ou sur des pâtes.
