- 1/2 tasse (125 ml) de lait
- 1/2 tasse (125 ml) de chapelure italienne
- 450 g (1 lb) de veau haché
- 450 g (1 lb) de saucisses italiennes douces, boyaux retirés
- 2 tasses (500 ml) de Parmigiano Reggiano frais finement râpé (environ 200 g), en tout
- 2 oeufs
- 3 gousses d’ail, finement hachées
- 2 c. à soupe (30 ml) de basilic frais haché
- 1 pot de 650 ml de sauce marinara du commerce ou maison
- 1/2 tasse (125 ml) de fromage mozzarella râpé
- Préchauffer le four à 375 °F (190°C).
- Mélanger le lait et la chapelure dans un bol et laisser imbiber environ 5 minutes.
- Dans un autre bol, mélanger le veau haché, la chair des saucisses, 375 ml (1 1/2 tasse) de Parmigiano Reggiano, les oeufs, l’ail et le basilic. Y ajouter le mélange de lait et de chapelure. Bien mélanger avec les mains.
- Avec les mains mouillées, façonner 24 boulettes de la grosseur d’une balle de ping-pong.
- Déposer les boulettes sur une plaque de cuisson et cuire au four pendant 20 minutes.
- Retirer les boulettes du four et les transférer dans un plat allant au four de 33 cm x 23 cm (13 po x 9 po), les couvrir de sauce tomate et les parsemer de mozzarella et du reste du Parmigiano Reggiano. Cuire 20 minutes de plus.
- Servir les boulettes avec de l’orzo citronné et une salade de roquette.
