Cupcake Saint-Valentin

• 4 œufs
• 12 cl de lait
• 1 c. à soupe de vanille liquide
• 320 g de farine
• 250 g de sucre en poudre
• 2 c. à café de levure chimique
• ¼ c. à café de sel
• 200g de beurre doux ramolli
• 5 gouttes de colorant rouge alimentaire en gel

Pour la chantilly

• 25 cl de crème liquide entière
• 30 g de sucre en poudre
• 150 g de mascarpone

• Préchauffez votre four à 180°C.
• Dans un récipient, mélangez le lait, la vanille, les œufs légèrement battus et réservez.
• Dans un autre récipient, versez la farine, le sucre, la levure, le sel et le beurre mou.
• Battez le tout puis ajoutez petit à petit le mélange précédent.
• Divisez la pâte dans 2 récipients. Dans l’un d’eux, ajoutez le colorant rouge. Mélangez bien.
• Versez la pâte rouge dans un moule rond préalablement beurré, et enfournez 20 minutes environ.
• Laissez refroidir puis démoulez. Découpez 10 petits cœurs dans le gâteau rouge à l’aide d’un emporte-pièce.
• Répartissez la pâte non colorée dans des caissettes à muffins. Glissez un coeur au centre de chaque muffins.
• Enfournez 18 minutes environ. Démoulez les caissettes sur une grille et laissez refroidir.

Préparez la chantilly.

• Dans un saladier bien froid, versez le mascarpone, la crème liquide et le sucre.
• Fouettez jusqu’à obtention d’une chantilly bien ferme. Transférez dans une poche à douille.
• Pochez la chantilly sur chacun des muffins.