MINI-PAINS DE VIANDE PARMIGIANA

• 1 tasse (250 ml)  de sauce marinara
• 1 tasse (250 ml) de mozzarella râpée
• 1/4 de tasse (60 ml) de persil plat haché

Pour les pains de viande:

• 1 lb (450 g) de veau haché
• 1/3 de tasse (80 ml) de parmesan râpé
• 1/4 de tasse (60 ml) de germe de blé (moi chapelure italienne)
• 2 c. à soupe (30 ml) de basilic haché (1 c. à thé séché)
• 2 c. à soupe (30 ml) d’ origan haché (1 c. à thé séché)
• 2 c. à thé (10 ml) d’ ail haché
• 1 œuf battu
• 1 oignon haché
• sel et poivre au goût

• Préchauffer le four à 350 °F (180°C).
• Dans un bol, mélanger les ingrédients du pain de viande avec les doigts sans compresser la viande.
• Diviser la préparation en quatre parts. Sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier
  parchemin, façonner chacune des portions en forme de petit pain. Napper de sauce marinara.
• Cuire au four de 20 à 25 minutes.
• Parsemer les pains de viande de mozzarella. Prolonger la cuisson de 2 à 3 minutes à la position « gril » (broil).